Quatre-Quarts au Chocolat au Thermomix – Moelleux, Intense & Inratable
Le Quatre-Quarts au Chocolat au Thermomix est un grand classique revisité pour encore plus de gourmandise. Traditionnellement composé de quatre ingrédients en quantités égales (œufs, sucre, beurre et farine), le quatre-quarts devient ici irrésistible grâce à l’ajout de chocolat fondant.
Préparé avec le Thermomix, ce gâteau est d’une simplicité déconcertante : tout se mélange rapidement, la texture est parfaitement homogène, et le résultat est un cake moelleux, riche en chocolat, idéal pour le goûter ou le dessert.
Qu’est-ce qu’un quatre-quarts ?
Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel breton dont le nom vient du principe des “quatre quarts” : chaque ingrédient principal pèse le même poids que les œufs utilisés. Cette méthode garantit une texture équilibrée, dense mais fondante.
Dans cette version chocolatée, le cacao ou le chocolat fondu apporte une profondeur de saveur supplémentaire tout en conservant le moelleux caractéristique.
Ingrédients (Moule à cake de 22 cm)
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4 œufs (pesez-les avec la coquille pour déterminer le poids exact)
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Même poids en sucre
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Même poids en beurre doux
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Même poids en farine
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150 g de chocolat noir (ou 30 g de cacao non sucré si vous préférez)
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1 sachet de levure chimique (facultatif pour une texture plus aérienne)
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1 pincée de sel
Astuce : Sortez le beurre et les œufs à température ambiante pour un mélange optimal.
Préparation au Thermomix
1. Faire fondre le chocolat
Placez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix.
Mixez 10 secondes / vitesse 8.
Raclez les parois, puis faites fondre 3 minutes / 50°C / vitesse 2.
Réservez dans un bol.
2. Mélanger les œufs et le sucre
Insérez le fouet.
Ajoutez les œufs et le sucre dans le bol.
Fouettez 3 minutes / vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Cette étape est importante pour obtenir une texture légère.
3. Ajouter le beurre
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez 1 minute / vitesse 3 jusqu’à incorporation complète.
4. Incorporer le chocolat
Versez le chocolat fondu dans le bol.
Mélangez 30 secondes / vitesse 3.
5. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez 30 secondes / vitesse 3.
Raclez les parois si nécessaire et mélangez à nouveau quelques secondes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 40 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Texture & Saveur
Ce quatre-quarts au chocolat est :
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Moelleux et fondant
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Intense en chocolat
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Légèrement dense comme un cake traditionnel
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Parfaitement équilibré
Le chocolat apporte une richesse gourmande tandis que la base classique assure une mie serrée mais tendre.
Conseils pour un Résultat Parfait
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Ne surcuisez pas : le gâteau doit rester légèrement humide.
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Utilisez un chocolat noir à 60–70 % pour plus d’intensité.
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Pour un cœur encore plus fondant, réduisez la cuisson de 5 minutes.
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Laissez reposer quelques heures avant dégustation : les saveurs se développent davantage.
Variantes Gourmandes
Version marbrée : Réservez une partie de la pâte nature avant d’ajouter le chocolat et réalisez un effet marbré.
Version ultra chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat.
Version noisette : Remplacez 50 g de farine par de la poudre de noisette.
Version nappée : Recouvrez d’un glaçage au chocolat ou d’un simple nappage brillant.
Conservation
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À température ambiante : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
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Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
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Congélation : jusqu’à 2 mois (tranché pour plus de praticité).
Ce gâteau est souvent encore meilleur le lendemain.
Idées de Service
Servez votre quatre-quarts au chocolat :
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Avec une boule de glace vanille
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Accompagné d’un café
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Avec une crème anglaise
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Saupoudré de sucre glace
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En dessert d’anniversaire simple et élégant
Pourquoi le Thermomix est Idéal pour cette Recette
Le Thermomix garantit :
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Un mélange homogène
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Une texture parfaitement lisse
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Un gain de temps
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Moins de vaisselle
Grâce à son contrôle précis de la température, le chocolat fond sans risque de brûler, et le fouet permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
Conclusion
Le Quatre-Quarts au Chocolat au Thermomix est une recette incontournable pour tous les amateurs de gâteaux maison. Simple, rapide et délicieusement moelleux, il combine tradition et modernité pour un résultat toujours réussi.
Que ce soit pour un goûter familial, un dessert improvisé ou un moment gourmand, ce cake au chocolat deviendra vite un classique dans votre cuisine.