Doowap Maison au Thermomix
Les célèbres petits pains briochés aux pépites de chocolat, version faite maison !
Les Doowap sont ces petites brioches moelleuses garnies de pépites de chocolat que tout le monde adore. Avec le Thermomix, les préparer à la maison devient simple, rapide et surtout bien plus savoureux que la version industrielle. Résultat : une brioche ultra moelleuse, légèrement sucrée, avec des pépites fondantes à chaque bouchée.
Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même à glisser dans le cartable, ces Doowap maison sont une vraie réussite.
Pourquoi faire des Doowap maison ?
✔ Plus moelleux que ceux du commerce
✔ Sans conservateurs
✔ Personnalisables (plus ou moins de chocolat !)
✔ Se congèlent très bien
✔ Parfait pour toute la famille
🛒 Ingrédients (10–12 Doowap)
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250 g de lait
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1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g fraîche)
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60 g de sucre
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80 g de beurre mou
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1 œuf
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500 g de farine
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1 pincée de sel
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120 g de pépites de chocolat
Option :
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1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
👩🍳 Préparation au Thermomix
1️⃣ Activer la levure
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 2.
2️⃣ Ajouter les ingrédients
Ajouter :
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le sucre
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le beurre
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l’œuf
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la farine
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le sel
Pétrir 3 min / mode pétrin.
La pâte doit être souple et légèrement collante.
3️⃣ Ajouter les pépites
Ajouter les pépites de chocolat.
Mélanger 30 sec / mode pétrin ou incorporer à la main pour éviter qu’elles ne fondent.
4️⃣ Première pousse
Former une boule et laisser lever dans un saladier couvert pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Astuce : vous pouvez laisser lever dans le four éteint avec la lumière allumée.
5️⃣ Façonnage
Dégazer la pâte et diviser en 10 à 12 boules égales.
Former des petites brioches ovales ou rondes.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever à nouveau 30–45 minutes.
6️⃣ Dorure et cuisson
Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf + lait.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Les Doowap doivent être légèrement dorés mais rester bien moelleux.
🍫 Texture & Résultat
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Extérieur légèrement doré
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Intérieur ultra moelleux
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Pépites fondantes
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Saveur douce et gourmande
Ils restent tendres pendant plusieurs jours (bien conservés).
✨ Variantes Gourmandes
🍫 Double chocolat
Ajoutez des chunks de chocolat noir en plus des pépites.
🥥 Version gourmande
Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée dans la pâte.
🍯 Doowap fourrés
Insérez une cuillère de pâte à tartiner au centre avant façonnage.
🧈 Encore plus brioché
Remplacez 50 g de lait par 50 g de crème liquide.
🧊 Conservation
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À température ambiante : 3 jours dans une boîte hermétique
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Congélation : jusqu’à 2 mois
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Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux
💡 Conseils Réussite
✔ Utiliser du beurre bien mou
✔ Ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure
✔ Ne pas trop cuire (ils doivent rester pâles)
✔ Laisser refroidir sur grille
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne
Le Thermomix permet un pétrissage homogène et rapide, ce qui développe bien le gluten pour une texture aérée. La double pousse garantit une brioche légère, tandis que le beurre apporte le moelleux typique des Doowap.
🌟 Conclusion
Faire ses Doowap maison au Thermomix, c’est redécouvrir cette petite brioche culte en version artisanale. Moelleux, généreux en chocolat et bien plus savoureux que ceux du commerce, ils feront le bonheur des petits comme des grands.