Flan Sans Pâte au Thermomix
Ultra crémeux, lisse et facile — le classique pâtissier sans la pâte
Le flan sans pâte au Thermomix est la version la plus simple du célèbre flan pâtissier. Sans fond de tarte, il est plus léger, plus rapide à préparer et tout aussi gourmand. Grâce au Thermomix, la texture est parfaitement lisse, sans grumeaux et délicieusement fondante.
Idéal en dessert familial ou pour un goûter maison.
🛒 Ingrédients (moule 20–22 cm)
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1 litre de lait entier
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4 œufs
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120 g de sucre
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90 g de maïzena (fécule de maïs)
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1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
(ou 1 gousse de vanille) -
20 g de beurre (pour le moule)
👩🍳 Préparation au Thermomix
1️⃣ Préparer le moule
Beurrer généreusement un moule rond (20–22 cm).
Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Mélanger les ingrédients
Mettre dans le bol :
lait, œufs, sucre, maïzena et vanille.
Mixer 10 secondes / vitesse 4.
3️⃣ Cuisson dans le bol
Cuire 9 minutes / 90°C / vitesse 3.
La préparation doit épaissir légèrement (texture crème).
4️⃣ Verser et enfourner
Verser immédiatement dans le moule beurré.
Lisser la surface.
Cuire au four 35 à 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Le centre doit rester légèrement tremblotant — il se raffermit en refroidissant.
5️⃣ Refroidissement
Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
💡 Astuces Réussite
✔ Ne pas trop cuire au four pour garder le crémeux
✔ Utiliser du lait entier pour une texture riche
✔ Laisser reposer au frais pour une tenue parfaite
✔ Pour un dessus plus coloré : 5 minutes en mode grill en fin de cuisson
🌿 Variantes
Version allégée
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Remplacer 30–40 g de sucre par édulcorant adapté cuisson
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Utiliser lait demi-écrémé
Version au caramel
Verser un fond de caramel liquide dans le moule avant d’ajouter la préparation.
Version chocolat
Ajouter 100 g de chocolat noir fondu à la préparation avant cuisson.
Version citron
Ajouter le zeste d’un citron pour une touche fraîche.
📦 Conservation
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Réfrigérateur : 3 à 4 jours
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Ne se congèle pas (la texture pourrait devenir granuleuse)
🔢 Valeurs nutritionnelles approximatives (par part, 8 parts)
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Calories : 220
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Protéines : 8 g
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Glucides : 28 g
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Lipides : 8 g
💛 Conclusion
Le flan sans pâte au Thermomix est la recette idéale pour un dessert maison rapide, économique et inratable. Sa texture lisse et fondante rappelle les flans de boulangerie, sans la complexité d’une pâte.