Brownies au Thermomix
Ultra fondants • Intenses en chocolat • Faciles et rapides
Ces brownies au Thermomix sont riches, moelleux et légèrement croquants sur le dessus, avec un cœur dense et fondant comme on les aime. Grâce au Thermomix, la préparation est rapide, sans bain-marie, et parfaitement homogène.
Parfaits pour le goûter, un dessert gourmand ou une base pour un brownie glacé ou cheesecake.
Ingrédients (6–8 parts)
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200 g de chocolat noir (minimum 50–70 % cacao)
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150 g de beurre doux
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150 g de sucre
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3 œufs
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80 g de farine
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1 pincée de sel
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80 g de noix ou pépites de chocolat (facultatif)
Préparation au Thermomix
1️⃣ Préchauffer
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez ou chemisez un moule carré (20×20 cm environ).
2️⃣ Faire fondre chocolat et beurre
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
Mixer 10 sec / vitesse 8.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Faire fondre 3 min / 50°C / vitesse 2.
Racler les parois si nécessaire.
3️⃣ Ajouter les ingrédients
Ajouter le sucre, les œufs et le sel.
Mixer 30 sec / vitesse 4.
Ajouter la farine.
Mixer 20 sec / vitesse 4.
Incorporer les noix ou pépites :
Mélanger 10 sec / vitesse 3 / sens inverse.
4️⃣ Cuisson
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 18 à 25 minutes selon la texture souhaitée :
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18–20 min → très fondant
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22–25 min → plus ferme
Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un cœur fondant.
5️⃣ Refroidissement
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de découper.
Pour un résultat parfait, placez au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
Astuces pour des brownies parfaits
✔ Ne pas trop cuire
✔ Utiliser un bon chocolat
✔ Ne pas trop mélanger après ajout de la farine
✔ Laisser reposer avant de découper
Variantes Gourmandes
Brownie marbré
Ajoutez quelques cuillères de fromage frais sucré et marbrez avec un couteau.
Version caramel
Ajoutez des morceaux de caramel ou un filet de caramel au beurre salé.
Brownie aux noisettes
Remplacez les noix par des noisettes torréfiées.
Extra chocolat
Ajoutez 100 g de pépites pour un effet ultra gourmand.
Conservation
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3–4 jours dans une boîte hermétique
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Se congèle très bien
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Délicieux légèrement réchauffé
Idées d’accompagnement
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Boule de glace vanille
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Chantilly maison
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Coulis de fruits rouges
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Sauce chocolat chaude
Résultat
Un brownie riche, fondant, intense en chocolat, avec une fine croûte brillante sur le dessus et un intérieur moelleux irrésistible.