Gâteau Moelleux à la Vanille et aux Amandes 🌸
Délicatement parfumé, tendre et fondant en bouche, le Gâteau Moelleux à la Vanille et aux Amandes est un classique intemporel qui séduit par sa simplicité et son élégance. L’alliance subtile de la vanille et de l’amande apporte une douceur raffinée, parfaite pour le goûter, un dessert léger ou une occasion spéciale.
Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, ce gâteau offre une texture aérienne et un parfum irrésistible qui embaume toute la cuisine.
🌟 Pourquoi vous allez l’adorer
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Texture ultra moelleuse
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Saveur douce et délicate
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Recette simple et accessible
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Idéal pour accompagner un thé ou un café
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Peut être personnalisé selon vos envies
🛒 Ingrédients (6 à 8 parts)
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150 g de farine
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100 g de poudre d’amandes
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120 g de sucre
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100 g de beurre doux, fondu
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique (10–11 g)
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse)
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3 à 4 cuillères à soupe de lait
Optionnel : amandes effilées pour le dessus, sucre glace pour la décoration.
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre ou chemisez-le de papier cuisson.
2️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez :
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La farine
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La poudre d’amandes
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La levure chimique
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La pincée de sel
Réservez.
3️⃣ Fouetter les œufs et le sucre
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape aide à donner du moelleux au gâteau.
Ajoutez ensuite le beurre fondu (tiédi) et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange sec dans la préparation liquide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse et souple, ni trop épaisse ni trop liquide.
5️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Si désiré, parsemez le dessus d’amandes effilées pour une touche croquante.
Enfournez pour 30 à 35 minutes.
Le gâteau est prêt lorsqu’une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.
🍰 Astuces pour un gâteau encore plus moelleux
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Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée.
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Utilisez des œufs à température ambiante.
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Surveillez la cuisson : un gâteau trop cuit perdra son moelleux.
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Ajoutez une cuillère de yaourt nature pour encore plus de tendreté.
🌸 Variantes gourmandes
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Version citron-amande : ajoutez le zeste d’un citron.
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Version chocolatée : incorporez 80 g de pépites de chocolat.
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Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange de farine d’amande et de fécule.
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Version festive : nappez d’un glaçage léger à la vanille ou au chocolat blanc.
🧁 Conservation
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À température ambiante : 2 à 3 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique.
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Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
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Au congélateur : jusqu’à 2 mois (bien emballé).
Pour lui redonner du moelleux, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
📊 Valeur nutritionnelle approximative (par part)
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Calories : 280–320 kcal
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Protéines : 6 g
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Glucides : 28 g
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Lipides : 17 g
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Fibres : 2 g
✨ En résumé
Le Gâteau Moelleux à la Vanille et aux Amandes est une recette simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Sa texture fondante et son parfum délicat en font un incontournable des goûters maison. Facile à personnaliser, il peut se transformer en dessert élégant ou en douceur quotidienne.